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保鮮冷庫：庫溫0℃～5℃（L級）適用于果蔬、乳品、鮮蛋、茶葉、煙草、鮮花、干貨、種子、鮮肉等的保鮮，使物品保持較低的溫度，而溫度一般又不低于0℃。物品低溫貯藏并非溫度越低越好，也并非任意低溫條件下所有物品都能取得良好的貯藏效果。物品在保鮮庫內貯存一般不影響其內部組織，保鮮能使物品保持原有的風味和新鮮程度，同時客戶也不應追求過低的貯藏溫度，溫度的降低將直接帶來設備初投資和運行費用的增加。
冷藏庫：庫溫-15℃～-18℃（D級）適用冷藏農產品精深加工工廠、食品流通物流倉庫、冷凍食品工廠。冷藏將有此類需求的物品，為了保持它要求的溫度保質儲存。溫度降至-15℃以下，物品凍結率較高，微生物和酶類基本上停止活動、生長，氧化作用也非常緩慢。所以食品可以貯存較長時間，并有較好的冷藏質量。冷藏物品還要求庫內溫度要相對穩定，溫度過大的波動將會引起食物的腐敗變質。
低溫庫：庫溫-20℃～-25℃（J級）適用于雪糕，冰淇淋，深水海鮮海產品儲藏，在醫學，科研領域也有使用價值。
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